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[多选]

食源性疾病发生发展具有的特征是( )。

  • A、食物中毒是食源性疾病中最为常见的疾病

  • B、可以引起急性中毒或急性感染

  • C、爆发流行过程中,食物起了携带和传播病原物质的媒介作用

  • D、病原物质是食物中所含有的各种致病因子

  • E、爆发流行过程中,食物本身导致疾病的发生

A,B,C,D

解析:

食源性疾病发生发展的特征:食源性疾病爆发流行过程中,食物本身并不致病,食物只起了携带和传播病原物质的媒介作用;病原物质是食物中所含有的各种致病因子;可以引起急性中毒或急性感染两种病理变化为主要发病特点的各类临床综合征;食物中毒是食源性疾病中最为常见的疾病,是一类最重要的食源性疾病。答案为ABCD。